预糊化淀粉膨化机是一种使食物原料加快成型的设备

　　膨化被定义为在一种或者更多条件（如混合，加热和剪切）下压缩一种饲料或者食物通过一个模具的过程，该模具被设计用于使原料成型或干燥膨胀（Rossen and miller，1973）。换言之，膨化集合了许多操作包括混合，蒸煮，揉合，剪切，塑造和成型等。预糊化淀粉膨化机是一种使食物原料加快成型和调整的设备，膨化是一种高度多功能的，可用在多种食品处理中的操作，膨化机可以用于在各种条件下食品的蒸煮，塑造，混合，同化以及成型，具有质量稳定，产量高和低成本的特点。

 

　　预糊化淀粉膨化机的功能有：

　　凝聚作用：在膨化过程中，食物或者饲料原料能紧密结合而凝聚成离散的小块。

　　除气作用：含气泡的食物或饲料原料在膨化过程中会被除去气泡。

　　脱水作用：在一般食品或饲料的膨化过程中，含水量在原有基础上会损失4%-7%。

　　膨胀作用：膨化机操作条件和配置可以控制宠物饲料和水产饲料的疏密度（如沉性或浮性）。

　　胶凝作用：膨化蒸煮可以在食物或宠物饲料的处理过程中使淀粉（从各种源头来，如块茎或谷物）糊化。

　　研磨作用：在食物或饲料的处理过程中原料可以在挤压机中研磨到一定程度。

　　均化作用：膨化机的均化作用改变无吸引力的原料的结构而使其变成更能被接受的形式。

　　混合作用：在膨化处理过程中，各种膨化机有多种多样的螺杆可供选择，可以使挤压机产生期望中的混合量。

　　巴斯德式杀菌和灭菌：在食品或饲料膨化处理过程中，原料可用膨化技术进行巴斯德式杀菌或灭菌。

　　蛋白质变性：动植物蛋白在膨化后变性可使其更容易被人或动物消化。