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带你了解玉米膨化机的小知识

发布时间:2021-11-18      点击次数:649

  玉米膨化机处理属饲料湿热加工范畴,膨化具有可以消毒、灭菌、增加粗蛋白、提高总能量、使淀粉的糊化度大大提高的作用。事实上,玉米膨化加工最主要的目的就是提高玉米淀粉的糊化度。

  通常直链淀粉和支链淀粉相互重叠交错在一起,其间有许多空隙,象一个空的网袋,其葡萄糖聚合长键是网线,而脱水葡萄糖分子间的氢键是网节。生 淀粉 不溶于水,一旦加水并加热就会膨胀,分子结构随着温度的升高而变得不稳定,导致最后分子结构因氢键断裂而崩解,这就是淀粉的糊化。不同植物淀粉和不 同浓度的淀粉溶液,其开始糊化的温度不一样运转起来相当于多个双螺杆同时作用,物料在其中经受的剪切次数比双螺杆多数百倍。物料的均匀度更好,熟化度更高,膨化玉米容重可以灵活调节。植物淀粉都是由葡萄糖分子单元组合而成,玉米淀粉也不例外,其淀粉颗粒由直链淀粉和支链淀粉平行密接组成。直链淀粉分子排列整齐,支链淀粉分子排 列 不规则。

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